У нас Марина тоже очень любит мороженные ягоды.
Ань, а кабачки тоже можно морозить? У меня еще осталось парочка, ...а как ты их потом размороженные готовишь?

Интересно, заморожу. Баклажаны в прошлом году впервые попробовала морозить - понравилось.
Заморозка в любом случае лучше, т.к. все эти закатки с уксусом, а он не есть полезным.

нет ,мою и режу ..а зачем ? чтобы они свойства все утеряли ?..

не знаю, что во всех статьях написанно, что надо немного бланшировать, чтобы окисление или ещё чего-то там не происходило..  [взломанный сайт] 

Ларис, а я тоже компоты сейчас не закатываю, я как-то одним летом накрутила, наварила, а потом всю зиму приставала к мужу, почему он их не пьет, с тех пор больше не делаю, ягодки и правда очень удобно замораживать, прошлым летом смородину, крыжовник, клюкву заморозила, потом варипа компоты - класс, только нам не хватило, надо больше делать, поэтому и хочу отдельную морозилку.. большууую..
а яблоки я сушила..
а овощи ещё и не делала, потому и спрашиваю, как правильно их морозить...
я ещё хочу фаршированные перцы заморозить (муж очень любит).. кто-нибудь так делает?

Оленька не знаю ,обхожусь так 

понятно, буду эксперементировать..

[взломанный сайт] 

ну видишь как все замечательно сложилось...

Аннущка,хорошо,что подсказала я тоже хочу молоденьких кабачков замарозить,буду зимой Захарчику овощное делать.
Я заморозила уже клубнику и чернику.А компоты буду крутить из смородины,у нас пока ее еще мало продают,но нас на дачу крестная должна позвать за смородиной.
А папа мой в лес ходил за малиной-она лесная такая вкусная,сварили варенье.если еще принесет- заморожу.

Я успела клубнику ,вишню,немного малины заморозить.
тоже в планах ближайших купить морозилку отдельную,люблю
тоже морозить всё подряд,а места катастрофически не хватает

Ну хозяюшки, что еще кто закрывает, делитесь идейками. Осень - щедрая пора, пора заготовок.
Я сегодня до работы закрыла перчик болгарский, в планах еще икра или как я его называю лечо и хочу сделать аджику, но не закатывать, а в холодильник. Тут нам директор наш )))) дал рецепт, всего две баночки выходит, но вкусно, Вика уже скрутила, я чуть позже сделаю, из того, что останется после лечо)

я закрыла аджику,лечо,хреновину,баклажаны в перцах,баклажаны печеные с перцем и помидорами.
остался перчик,тоже хочу заморозить,чтобы фаршировать.думала бланшировать в соленой воде.но мысль пришла,что можно пирамидкой,один в один.попробую.

молодчаги девчонки !
а у нас зимой лучшие друзья квашенная капуста и редька (всевозможные салаты из нее ) как профилактика и витамины просто супер! а также чай с имбирем!

мама дала свой рецептик засола капустки ,она у нее вкуснющая ..вот капустку сделаю ..

расчет на 3-х литровую банку : капусту нашинковать ,морковь на глаз и по вкусу  , добавить тмин (опять же по вкусу)
сделать рассол : на 1 литр воды , 1 ст.л соли Ю 1 ст.л сахара , пол чайные ложки уксуса
утрамбовать капусту в банку (перед этим ее простерилизовать и жестяную крышку ) капусту не мять ,чтобы была хрустящей и залить рассолом ,закрыть (в смысле закатать )

Да, я так уже давно делаю, хорошо получается, и когда фаршировать будешь, можешь до конца перцы не размораживать, только пирамидку разобрать и все.

Ань, интересно с капустой, ее стерилизовать не нужно? Просто свежую закрыть, или может хранить в холодильнике?

Девоньки, напишу вам этот рецептик, что дал наш директор. Делается очень быстро, 15 мин, получается выход 2 баночки, не закрывать а так в холодильник и кушать, нам понравилось, ди и витаминно очень.
Аджика сырая
1 кг. перца красного
3 шт перца горького (кто любит очень острое можно и 4 шт)
3 головки чеснока
2 стол. л. сахара
0,5 стол.л.соли
60 гр.уксуса

Перекрутить на мясорубку, заправить заливкой и все.