Ань, уха красивая, обожаю уху! Правда, вместо пшена я перловку беру.
А байкальских рыб я совсем не знаю

Ань, а что это за черемуха? Та, о которой в песнях поют?

Ань, а что такое холодный борщ? Может окрошка?

Ох, сколько вкусноты и красоты!
Сестрички, спаси Господи за рецепты, понравилось много чего вкусненького, будем готовить
Салатики принесла, практически все применимы для праздничного стола.

Салат " Пальма "

начинка:

- ветчина 300 гр.
- маринованные огурчики 100 -150 гр., по желанию можно увеличить до 300 гр., но лучше, когда в салате присутствует только их оттенок.
- сваренный в мундире и очищенный некрупный картофель 3 шт.
- яйцо вареное 2 шт.
- сыр твердый 250 гр.
- майонез

для оформления салата:

- яйцо 3 шт
- мука, сколько потребуется
- 2 столовые ложки кетчупа
- щепотка соли
- сметана 2- 3 ст. ложки
- сода 1/4 ч. л., гашенная уксусом
_______________________________
- черные оливки
- зелень петрушки, укропа
- шпажки деревянные.

Из ингредиентов для украшения, акромя сметаны, замесить тесто на оладьи, испечь продолговатые оладушки, достаточно длинные, чтобы можно было свернуть в рулетики.
После того, как испеклись, горячими смазать сметаной, и в рулеты.

Ингредиенты для начинки порезать мелкими кубиками, сыр на мелкой терке, смешать, заправить майонезом, но !, соус должон быть густым.
И еще одно !, когда готовила, то в виду невозможности продегустировать, картофель чуть - чуть, самую малость солила.

Сборка:

Выложить начинку в глубокую салатницу, оформить в виде полусферы.
Рулетики порезать на кружки разного диаметра, выложить на поверхности салата.
И самое интересное и увлекательное  , это смастерить пальмочки.
Для высокой взять шпажку для люля - кебаб, и отрегулировать нужную вам высоту.
Конец, который будет погружаться в салат обернуть фольгой. Установить шпажку в салате, и нанизать на нее оливки, верх украсить веточками хорошо высушенного после мытья укропа, можно в декор добавить зелень петрушки, но в виду отсутствия ее в продаже пришлось обойтись укропчиком  . Маленькие пальмочки оформить также, но на маленьких шпажках.

Пы. Сы. В первоначальном рецепте пальма была в единственном числе, я малость решила усовершенствовать это дело, добавив ей соседок

Салат от Тиффани.

Оформлять виноградом: зеленым, черным или красным, на ваш вкус. 

На куриную грудку среднего размера потребуется:
- яиц 6 шт
- сыр 300 гр
- измельченные жаренные ядра миндаля 3/4 250 гр. стакана
- майонез

Сыр на средней терке, яйцо мелко порубить или натереть на крупной терке, жаренный миндаль измельчить.
Готовое куриное филе порезать некрупными кубиками, обжарить на сливочном масле ( в оригинальном рецепте надо обжарить с карри ).
Салатницу выложить листьями салата, и чередовать слои: курица, яйцо, сыр, сверху каждого слоя майонез, и тонкая прослойка миндаля.
 
Немецкий картофельный салат.

- 500 гр картофеля
- 2 небольшие луковки
- 2 маринованных огурца
- 8 кружков салями
- 4 ст. л оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1ч. л. горчицы
- свежий укроп
- соль, перец по вкусу

Картофель отварить в мундире, остудить, нарезать крупными кубиками; огурец - некрупной соломкой, также порезать салями, лук тонким кольцами, укроп измельчить.
Смешать, добавить семена горчицы, сделать заправку.
Соединить и перемешать масло, уксус, горчицу, соль , перец, заправить салат.

Футбол

Эх, салатик очень вкусный, но калорийййный, вернее было его назвать " Прощай, фигура "

- две 180 гр баночки тунца в масле
- 6 некрупных картофелин
- 2 средние луковички или крупный стебель порея
- 4 томата
- 5 яиц ( 2 в салат + желтки от яиц, пошедших на украшение )
- оливки черные б/к
- зелень петрушки и укропа.

Масло с тунца слить, размять, картофель отварить в мундире, порезать некрупными дольками; томаты также.
Репчатый лук измельчить, залить кипятком на 5 минут, промыть холодной водой, дать стечь.
Яйца мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
Оформить на блюде в виде полусферы, украсить, как футбольный мяч, нарезанными оливками и натертыми белками.
Зелень очень мелко порубить, разложить вокруг салата.

Салат " Невеста " .

- копченный сыр 150 - 200 гр
- 1 крупная свекла
- 2 средних луковички
- 2 моркови, средних
- картофель 6- 7 шт
- яйцо 5 шт
- майонез

Овощи отварить, остудить, на крупной терке. Лук мелко порезать, залить на 3 минуты крутым кипятком, промыть холодной водой, чтобы ушла горечь, дать стечь лишней влаге.
Сыр мелко порезать, или натереть на средней терке.
Яйцо разделить на белки и желтки, натереть.
Череда слоев на ваш вкус. Делала:
- картофель
- морковь
- желтки
- лук
- сыр
- свекла, слои промазывать не обильно соусом.
Сверху украсить белками.

Анют, о холодном борще первый раз слышу... Окрошку знаю, а вот чтоб борщ 
Мой отец обычный постный борщ холодным ест - очень нравится ему. Кстати, у него сегодня день рождения, родился в день Петра - Петром и назвали )))

Вчера делала маффины, рецепт взят из эстонского кулинарного сайта.
Вкусно получилось!

Маффины с кусочками ананаса

150 мл сахара, 1 яйцо, 80 г мягкого сливочного масла, 30 мл сметаны, 0.5 ч л соли, 350 мл муки (у меня пошло меньше, где-то стакан с четвертью), 1 ч л разрыхлителя, 0.5 ч л соды.
Смешать отдельно сухие и мокрые компоненты, затем соединить обе смеси. Хорошо перемешать, добавить кусочки консервированного ананаса (по рецепту 1 банка 227 грамм) - без сока. Выпекать при 200 град. 15-20 минут. Дать остыть в духовке (дверцу приоткрыть).

Еще несколько рецептов.

Творожные маффины с кокосом и малиной

200 г творога, 1 яйцо, 60 г растопленного масла, 4 ст л сахара, 100 мл кокосовой стружки, 1 ч л разрыхлителя, 150 мл муки, 100 г малины.

Смешать творог, яйцо, сахар, масло, затем добавить кокос, муку и разрыхлитель. В конце осторожно положить малину.
Выпекать при 200 град. около 20 минут - готовность проверить деревянной палочкой.

Вкусные черничные маффины

2 яйца, 150 мл сахара, 250 мл муки, 1 ч л разрыхлителя, 0.25 ч л соли, 2 ч л ванильного сахара, 100 г масла (растопить), 10 мл сливок, 30 мл черники.

Яйца (комнатной температуры) взбить с сахаром в пену. Добавить к яйцам масло, сливки, и смешанные заранее сухие инградиенты (мука, разрыхлитель, соль, ванильный сахар). Осторожно ввести чернику (ее можно заранее обвалять в крахмале).
Наполнить бумажные формочки на 3/4, выпекать при 225 град. около 15 минут.

Маффины с брусникой

2 яйца, 100 мл сахара, 100 г растопленного масла, 10 мл сливок, 250 мл муки, 2 ч л разрыхлителя, 1 ч л ванильного сахара, 20-30 мл брусники.

Взбить яйца с сахаром, добавить все остальные компоненты, хорошо перемешать. Выложить тесто в формы смазанные маслом и посыпанные сухарями.
Выпекать при 200 град. 15-20 минут. Остывшие маффины можно украсить сахарной пудрой.

фото с сайта http://www.toidutare.ee

Оль, делала только маффины с ананасом, ровненькие получились, не опали, и вкусные тоже.
Сегодня попробую с малиной сделать, отпишусь, что из этого вышло.
А бискотти - нет, ни разу не пробовала. Так что выставляйте рецепт