очень рада ,что Вы рады Светочка!

делали пирожки с капустой постные ,получились очень даже 

Постные кексы

2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. любого сока
5-6 ст. л. раст. масла
1 ч. л. соды, погасить лимонным соком
изюм или мак, ванилин

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Выпекать в формочках для кексов при температуре 200 г
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Газета "Кухня" №17 (2001)

Ларис, не пробовала. Сегодня-завтра попробую - отпишусь.
К 8 Марта хочу испечь такой тортик http://www.povarenok.ru/recipes/show/41266/
Идея, по-моему, хорошая, осталось воплотить ее в жизнь 

Наташа спасибо за тортик и кексы, что выберу, пока не знаю, потом отчитаюсь.

irriska я вообще рис люблю, в любом исполнении.
Наташа писала, что делает  летом заготовки на посты, я тоже так делаю. Одна из таких "девятка" или "соте". Сейчас я просто открываю эти баночки и добавляю в подваренный рис, очень вкусно получается.

Наташ, попробывала торт, что ты выставляла, мне понравилось. Правда кушать будем завтра у родителей, но пока пекся запах был отличный, думаю и вкус будет не хуже. Немного внесла изменения: во - первых там написано по рецепту, что сахар, какао - добавляем в воду, я же все сыпучие смешала с мукой, во  - вторых, глазурь (помадку) лучше растопить на огне, сухую тоже можно, но так чувствуются крупинки сахара, а при нагревании просто однородная масса. Ну, и самое главное, совсем не смогла снять верхний корж, когда разрезала,  очень рассыпается, ведь яиц нет. Решила снимать кусочками и выложить как торт "Кучерявый пинчер"

Фотографировала на скорую руку телефоном - простите за качество.

Светлана спасибо Светуль, нет, мне до золотых ручек далеко, особо времени нет выготавливать да и фигура позволяет только "в приглядку"

ой Ларис просто замечательный тортик ,ням-ням ...надо тоже испечь обязательно ,и идея с черносливом и орехом замечательная !!!Все ингридиенты мои любимые !!!

Свет очень рекомендую ,дабы не заморачиваться с тестом ,постное слоеное дрожжевое тесто готовое    это просто вещь ,или Талосто хорошее ,либо есть (абсолютно квадратной формы упаковка ) название не подскажу -там два пласта квадратных (на картинке церковь и написано самое то в Пост!)
в общем обалденные получаются и булочки и сочни ,булочки с корицей и яблоком -вкуснотища !!! на посыппаный мукой стол (или доску ) выложить пласты теста ,оно очень быстро размораживается (я ставлю на верхний ящик в кухне ) поднимается тесто ..затем раскатать , порезать на квадратики (в прочем как угодно ) выложить начинку (ломтики яблока +присыпать корицей + чуток сахара) защипнуть в форме треугольника , выложить на смазанный противень ,дать расстаяться (они чуток поднимутся ) и в горячую духовку на минут 15-20 ,мммм вкусно!!!
еще очень вкусно с сыром (это уже как сочни ,или творог ) сыр просто ломтиками порезать ,он там растает внутри -ну это уже не в пост!!! просто если мужчина не постится можно приготовить -тоже вкуснота!!! да и начинку по своей фантазии можно придумать ...Тесто очень вкусное .

Делала вчера с яблоком и корицей -оччень!

Наташа, я на mail.ru смотрела кухню батюшки Гермогена. И постные блюда и праздничные. Очень интересно, доступно и понятно, рецепты для меня все новые были. Всем рекомендую.

из рекомендаций постящихся ))))

баклажаны: быстро, вкусно, постно. Нарезаем их кружочками и обжариваем на постном масле. Приготовим заливку: болгарский перец нарезаем маленькими кусочками, добавляем томатное пюре или мелко нарезаные помидоры, немного соевого соуса, выдавливаем 2 зубчика чеснока, чёрный перец, уксуса слабого 1 ст.ложку, соль по вкусу. В посуду с высокими краями выкладываем слоями баклажаны. чередуя с заливкой. Дайте постоять пару часов, а потом подавать к рису. Очень вкусно!

салатик
огурцы,помидоры,лук,сл.перец,зелень заливается томатным соком.солится,перчится.
очень вкусно,особенно с отварной картошечкой.

салатик
Отварить фасоль, обжарить лук на подсолнечном масле, нарезать грецкие орехи и кинзу, соль, перец по вкусу, все перемешать.  Довольно вкусный салатик. А можно тоже самое, но вместо фасоли натереть на терке вареную свеклу. Вкусно. Приятного аппетита.

дранники из картошки. На крупной терке трем сырой картофель, солим перчим и добавляем немножко муки. И обжариваем небольшими лепешками. После обжарки намазать сверху постным майонезом с чесноком.

а вот это рецепт от батюши )))
Берется ПИВО. Берется мука. Смешивается. Получается тесто. Берется банан. Режется на пластинки. Окунается в тесто. Жарится. Получается жаренный банан в тесте.

голубцы
Томим на сковороде свеклу ,морковь и лук, готовим капусту и сладкий перец как к квашенью и перемешиваем готовую смесь с поджаркой, заворачиваем полученную смесь в капустные листы и обжариваем, голубцы получаються потрясающие

ГОЛУБЦЫ-начинка-гречка, пережарен.лук, морковка, зелень. тушим в томате или протертых помидорах с зеленью и чесноком

Когда разрешается рыба, соус к спагети: на сковороде поджарить лук, морковь, болгарский перец, 2 средних помидора (мелко порезать). Затем добавить 1 банку консервы горбуши, всё потушить. Спагети выложить на блюдо в форме "гнезда", в углубление в центре выложить соус.Когда все полюбовались,перемешать. Зеленью можно посыпать.

Морской окунь под шубой.
Филе морского окуня помыть, посолить, поперчить и полить соком лимона.
Положить на противень, сверху натереть вареную картошку, потом положить пассерованые лук и морковь, полить майонезом и запечь в духовке (20-30 минут).
Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
12 столовых ложек рассола(например, огуречного)
10 столовых ложек сахара(можно меньше)
6 столовых ложек постного масла(растительного)
немного пищевой соды
муки для некрутого теста.
Попробуйте, это неплохо!
Можно добавить орешки или мак, по Вашей фантазии!

Свет действительно ..открытия 

а еще можно так :

можно и унести   
ну это я шутю

*********
Постное масло — группа масел, разрешённых для употребления в некоторые дни поста — в противовес скоромным маслам животного происхождения. В такие дни разрешена пища, не содержащая молочного и мясного, растительная или рыбная.

На Руси традиционно использовалось конопляное и льняное масло, а также более дорогое прованское. Реже применялись маковое, кунжутное масло, а также рыбий жир.

Позже эти масла почти полностью были вытеснены жидкими растительными маслами: подсолнечным маслом, отчасти — кукурузным и горчичным.

Анют, спаси Господи, столько рецептов выложила!!!!

а я тоже вчера на драники вдохновилась
А сегодня буду капусту тушить и супчик фасолевый на обед сделаю. Если будет настроение, то еще и пирогов напеку.

Ой спасибо Ань, так много всего.

А рыбу только в субботу и воскресенье можно и в праздники?

Салат с шампиньонами

Шампиньоны свежие 200 г
Рис вареный 100 г
Оливки консервированные 50 г
Огурец маринованный 50 г
Лук репчатый 30 г
Зелень укропа
Постный майонез или растительное масло

Шампиньоны обжарить, лук порезать и обдать кипятком. Оливки, огурец и зелень порезать. Смешать все компоненты и заправить майонезом или маслом.


Салат с черешковым сельдереем

Белая фасоль консервированная 50-70 г
Оливки 10 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Черешки сельдерея 100 г
Салат листовой 100 г
Зелень укропа
Постный майонез или растительное масло

Оливки, огурец, сельдерей и зелень порезать. Соединить вс компоненты и заправить майонезом или маслом.

Картофельная запеканка с грибами

Грибы сырые или мороженые 750 г
Картошка 3-4 шт.
Лук
Приправы

Грибы отварить и пропустить через мясорубку, затем сырой картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и добавить к грибам и картошке, все перемешать. По желанию можно добавить специи. Выложить смесь в жаропрочную форму и запечь в духовке или микроволновой печи.
Если необходимо приготовить блюдо без растительного масла, то вместо жареного лука можно добавить немного чеснокa.

Салат «Адмиральский» (постный с рыбой)

Ингредиенты:
Редька
Картофель
Крабовые палочки
Морская капуста
Постный майонез

Редьку натереть на крупной терке. Картофель отварить, натереть на терке. Крабовые палочки мелко порезать. Салат выложить слоями: редька, картофель, крабовые палочки, морская капуста. На каждый слой нанести майонез сеточкой.

Вишнево-шоколадный кекс (постный)

400 г замороженной вишни
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
1 полная чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
0,5 стакана растительного масла

Вишню заранее разморозить. Сок, образовавшийся при разморозке перелить в стакан, добавить в него теплую воду в таком количестве, чтобы получился полный стакан жидкости.
В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар, мед, влить вишневую воду и размешать до полного растворения сахара.
В другой миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать смесь в миску с жидкими компонентами, вымесить тесто. Затем добавить вишню. Тесто разложить в формочки (получается приблизительно 16 кексов). Можно выпекать и одним большим кексом.
Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Большой кекс выпекать около 50 минут, маленькие около получаса. Готовность проверять деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).

Салат с красной икрой (постный)

Красная икра — 100 г
Креветки очищенные — 200 г
Салат листовой — 100 г
Мандарины 2 шт.
Постный майонез

Салат мелко нашинковать, мандарины почистить, каждую дольку разрезать на 2 части. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.

Салат с креветками и ананасом (постный)

5-6 королевских креветок (можно взять мелкие, но в большем количестве)
2 небольших свежих огурца
1 стакан отварного риса
200 г консервированных ананасов
Постный майонез

Крупные креветки и дольки ананаса порезать на несколько частей, огурец порезать кубиками. Добавить рис и майонез, перемешать.

Слойки с грибным паштетом (постные)

Ингредиенты:
Слоеное тесто
500 г грибов
200 г мягкого постного масла
100 г орехов

Для паштета грибы отварить, измельчить в комбайне, обжарить ( по желанию можно обжарить с мелко нарезанным репчатым луком). Когда грибы остынут, смешать с маслом и измельченными орехами. По желанию можно добавить специи.
Тесто разморозить, порезать на небольшие ровные квадратики или треугольники (можно вырезать фигурки формой для печенья). По центру квадрата положить паштет и накрыть сверху другим квадратом, уголки квадратиков слепить. Выпекать до золотистого цвета приблизительно 15 минут.

Салат с морской капустой и шпротами.

Салат делается слоями.
1 слой — редька, натертая на крупной терке, сверху майонез, нанесенный сеточкой
2 слой — консервированная фасоль
3 слой — морская капуста и измельченные шпроты, майонез.

Постные кексы

1 стакан сока (яблочного, ананасового)
2 стакана муки
1 стакан сахара
5-6 ст. ложек раст. масла
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
Изюм, корица

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, выложить его в формочки. Если формы не силиконовые, то нужно выстелить формы бумагой для выпечки, т.к. готовые кексы очень липкие. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Фруктовый флан (постный вариант)

250 г постного печенья
100 г мягкого постного масла
4 ст. ложки апельсинового сока
Фрукты для украшения
Сахар по вкусу

Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом и апельсиновым соком. Выложить в форму, уплотнить. Поставить в холодильник на 1 час. Смазать кремом и украсить фруктами.
Постный крем можно сварить из кокосового молока, крахмала и сахара. Также вместо крема можно использовать очень густой сладкий кисель.

Печенье из картофеля (постное)

2 вареные картофелины размять, добавить 100 г постного мягкого масла и 1 стакан муки, соль по вкусу. Раскатать тесто и вырезать печенье. Выпекать до легкого золотистого цвета при температуре 180-200 градусов.

Салат с кальмарами (постный)

Консервированная фасоль
Свежий огурец
Морская капуста
Кальмары в рассоле
Постный майонез.

Огурец порезать кубиками, кальмары вынуть из рассола, смешать все компоненты, заправить майонезом.

Щи деревенские постные

Картофель порезать, отварить, растолочь в кастрюле с водой, где он варился. Положить квашеную капусту. Морковь и лук натереть на терке, пассеровать (если строгий пост без масла, то морковь и лук положить в кастрюлю сырыми). Через 5-10 минут после капусты засыпать гречневую крупу, посолить по вкусу.
Для улучшения вкуса можно добавить в воду рассол от консервированных оливок, консервированной фасоли и т.п.

Гречневая каша

Если в воду, в которой будет вариться гречка, добавить рассол от оливок в пропорции 1:2, то каша будет намного вкуснее.

Постный плов с черносливом

Рис - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 круп. головки
Морковь - 3 шт
Перец болгарский - 2 шт
Чернослив - 200 гр
Помидоры свеж. - 3 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Воды 600 – 700 гр

Лук, морковь, перец болгарский обжарить на масле по отдельности до готовности. Чернослив порезать соломкой. Чеснок мелко порезать. Помидоры порезать кубиками. Рис промыть, положить в алюм. кастрюлю. Туда же положить обжаренные овощи, помидоры, чеснок, чернослив, лавр. лист, соль и перец. Все содержимое перемешать и залить горячей водой. На сильном огне довести до кипения, а затем варить на слабом до готовности, не помешивая.

Суп-пюре из овощей

Картофель
Лук
Морковь
Зелень
Лавр. лист, соль
Геркулес (по желанию)

Лук , морковь мелко порезать и пережарить. Разварить картофель в подсоленной воде, вынуть его и протереть или помять, а затем опять соединить с бульоном. Туда же положить лук и морковь, лавр. лист, можно геркулес и поварить 5 мин. в конце варки бросить мелко порезанную зелень. По желанию в этот суп добавляют немного сухих раст. сливок ( на 1л воды около 2-х ст. лож.)

Картофельная запеканка с грибной начинкой
Картофель

Свежие шампиньоны
Лук
Зелень
Раст. масло
Соль по вкусу

Лук обжарить. Грибы мелко порезать и пережарить. Часть жаренного лука оставить для пюре, а остальное соединить с грибами. Зелень мелко порезать и тоже соединить с грибной начинкой. Картофель сварить до готовности ( но не разваривать), пропустить через мясорубку или потолочь( воду не добавлять). В картофельное пюре добавить немного масла. Противень смазать маслом, выложить на него половину картофеля и разровнять его по всему противеню. Затем на слой картофеля выложить грибную начинку ровным слоем, а верхним слоем – оставшуюся часть картофеля. Сверху запеканку сбрызнуть по всей поверхности раст. маслом или смазать постным майонезом, украсить ломтиками грибов. Запекать до румяной корочки.

Салат слоеный с ананасом

1-й слой- отварной рис
маонез соевый
2-й слой- мелко порезанные жаренные шампиньоны с луком
майонез соевый
3-й слой- мелко порезанные консервированные ананасы
майонез соевый
4-й слой- мелко порез. зелень петрушки и укропа
майонез соевый –сеточкой
Все эти слои можно повторить, если хотите чтобы салат был повыше.

Котлеты из кальмаров[/size]

Кальмары свежие 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Панировочные сухари 1,5-2 стакана
Соль и перец черный молотый по вкусу
Растительное масло

Размороженные кальмары почистить от внутренностей кожицы. Обтереть салфеткой, чтобы не было воды. Пропустить через мясорубку 2 раза. Половину количества лука обжарить и добавить в кальмары, половину прокрутить сырым через мясорубку и также соединить с фаршем. Добавить соль, перец, сухари, хорошо взбить фарш. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и хорошо прожарить с двух сторон на растительном масле.
[size=16]
Подлива из кальмаров (к гарниру)

Кальмары свежие - 0,5 кг
Лук - 1-2 гол
Морковь - 1-2 шт
Вода - 1 л
Пассированная мука - 4 ст. ложки с горкой
Лавр. лист, соль, перец по вкусу

Свежие кальмары почистить от внутренностей и кожицы, порезать их соломкой. Лук порезать, морковь потереть и пережарить их на раст.масле. Муку понемногу развести холодной водой, затем соединить все продукты и помешивая довести до кипения, варить 5-7 минут. По желанию в подливу перед варкой добавляют соевый майонез около 2-х ст. лож.

Праздничная коврижка

Мука - 2,5-3 стакана
Заварка - 1 стакан
Кофе растворимый - 1 чай. лож.
0,5 стакана раст. масла
1 стакан сахара
3 ст. ложки варенья
тертая цедра половины лимона
чернослив - 4-5 шт
курага - 4-5 шт
грецкие орехи - 2 ст.лож
сода - 1 чай.лож
лимон. сок - 1 ст.лож

В миску всыпать сахар, влить масло, положить варенье. В горячую крепкую заварку добавить кофе и тоже влить в миску. Добавить муку и хорошо вымесить тесто. Орехи обжарить и растолочь мелко скалкой или деревянной толкушкой- добавить в тесто. Чернослив и курагу мелко порезать- добавить в тесто. Добавить цедру. Тесто вымесить. Соду погасить соком лимона и соединить с тестом. Противень смазать маслом, выложить на него тесто ровным слоем и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200* 40 мин.

Коврижка из ржаного хлеба (без масла)

Ржаной хлеб
Мед
Грецкие орехи
Корица
Лимонная цедра

Хлеб тонко нарезать, обрезать корочки. Каждый ломтик хлеба пропитать медом, посыпать немного корицей и тертой цедрой. Уложить друг на друга, сверху посыпать толчеными грецкими орехами и поставить в холод на 2-3 часа.

Грузинский салат (без масла)

Капуста свежая - 2 средних кочана
Орехи грецкие - 1 стакан
Перец черный молотый - 0,5 чай. лож
Чеснок - 3 зубчика
Соль, сахар по вкусу

Капусту разрезать на 4 части, уложить плотно в алюм. кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 2 часа. Затем вынуть из воды, остудить. Хорошо отжать руками из нее воду и пропустить через мясорубку. Потереть чеснок на самой мелкой терке и добавить в капусту. Орехи пропустить через мясорубку и соединить с массой. Также добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать.

Беляши с чечевичной начинкой

Замесить дрожжевое тесто:
Вода - 1 литр
Мука - 2 кг
Масло раст.- 0,5 стакана
Дрожжи - 20 гр.
Соль - 1 чай. лож
Сахар - 3 ст. лож.
Поставить его в теплое место для подхода на 1,5-2 часа.

Начинка : 1 кг чечевицы хорошо разварить в соленой воде, отбросить на друшлаг, чтобы стекла вода. Затем пропустить чечевицу через мясорубку или потолочь до однородной массы. Потереть и добавить туда 3 зуб. чеснока. Мелко порезать и обжарить лук (2-3 крупных головки ) и соединить его с чечевицей. Из теста сделать меленькие лепешки толщиной 7-10 мм, диаметром 10 см., в середину положить чечевич. фарш, слепить круглые беляши и обжарить их в масле на слабом огне под закрытой крышкой, периодически их переворачивая пока не прожарятся.

Салат "Южная ночь"

300 гр копченого кальмара (порезать кубиками)

1/2 банки консервированной кукурузы

1/2 банки оливок

1 банка маслин без косточек

1 банка консервированных шампиньонов

Постный майонез

Салат "Фасолька"

1 банка консервированной фасоли

150 г рыбы горячего копчения

1 кисло-сладкое яблоко

5 зубчиков маринованого чеснока

зелень петрушки

постный майонез

Рыбу, сыр и яблоко порезать маленькими кубуками. Чевнок и зелень петрушки мелко порубить. Заправить майонезом.

Салат "Шпротный"

1 банка шпрот

2-3 моркови

2-3 луковицы

1 банка консервированной кукурузы

Постный майонез

Морковь натереть на терке, лук порезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле поотдельности. Шпроты размять вилкой. Все компоненты перемешать.

Картофельно-грибная запеканка

700 г сырых шампиньонов

3-4 картофелины

лук

соль

Грибы отварить, пропустить через мясорубку. Сырой картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Все перемешать и выложить в смазанную форму. Запекать в духовке. По желанию можно добавить 250 г вареных креветок, пропущенных через мясорубку и специи.

http://www.inokini.ru/mirjanam/recept/post.php

Отредактировано Наташа (2010-06-07 14:00:16)